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商品訊息描述: 又到了吃蟹時節!台灣人常吃的螃蟹種類大增貸意思約帝王蟹、處女蟳、紅蟳、花蟹、沙公、沙母等幾類,借款再加上中國大閘蟹,種類如此繁多大家都知道怎麼選嗎?

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吃螃蟹也有些避忌,最好不要跟茶、杮子共食,因為所含的鞣酸等成分會讓蟹肉中的蛋白質凝固,不利於消化,嚴重者甚至會嘔吐、腹瀉。另外,螃蟹不能配啤酒,因為啤酒會產生過多的尿酸,容易引發痛風。

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沙公沙母是較便宜的蟹種,一般喜慶辦桌上的螃蟹多是沙公沙母。母蟹交配後肉質較老,所以除非想吃蟹黃最好不要選擇母蟹。青蟹與處女蟳是同種螃蟹的公母蟹,而處女蟳若交配過後就叫紅蟳,這類螃蟹肉質較細也較甜,尤其蟹黃蟹膏特別濃郁好吃,但較貴。花蟹則是肉質Q彈,價格也親民,多產自東南亞。最貴的帝王蟹,是世界上最大的螃蟹,內質彈性好,料理方法多變,重點是肉多吃起來很過癮,重點就看肯不肯花錢了。

基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。蟹黃就是螃蟹的卵,而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節,一般來說大閘蟹最受推崇,但價格貴。專家建議可以用處女蟳取代,價格可以便宜一半以上。而十月就是吃蟹膏的時候,所謂蟹膏就是公蟹的性腺,台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃,但其他蟹種須要挑對時節才好吃。要分螃蟹公母也很簡單,看牠們的肚臍部份,母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形,而公蟹是三角形,尾端較尖。

(有心血管疾病者應少吃蟹黃)

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台灣四面環海、漁產豐民間二胎利率富,是愛蟹人士的天堂,掌握以上的重點,希望大家都能好好把握機會犒賞自己一番,應付接下來的寒冬。

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嘉義房貸房貸銀行推薦>又到了吃蟹時節!秋天「吃蟹指南」來了

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